Del 20 al 22 de enero de 2025 se ha celebrado en Rímini la prestigiosa “Pizza Senza Frontiere – World Pizza Champion Games”, una de las competiciones más importantes del mundo dedicada al arte de la pizza. Organizado por la revista Ristorazione Italiana, el evento contó con la participación de más de 600 pizzeros profesionales de 45 naciones, listos para competir en 17 categorías para ganar el título de Campeón Mundial de Pizza.
Un escenario internacional para la excelencia de la pizza
Il campionato ha celebrato la tradizione e l’innovazione nella pizza, con competizioni che hanno spaziato dalla pizza classica alle varianti regionali, come la pizza napoletana tradizionale e la pizza romana, fino a categorie più sperimentali come la pizza dessert e la pizza senza glutine.
Entre los retos más populares estuvieron los concursos de maridaje Pizza & Vino, Pizza & Cerveza y Pizza & Cóctel, que resaltaron la importancia del equilibrio entre la masa y los ingredientes. Además, el evento contó con espectaculares actuaciones en las categorías freestyle acrobático, pizza más grande y pizzero más rápido, brindando momentos de gran espectáculo al público.
I vincitori delle principali categorie
Una giuria composta da esperti del settore e chef di fama internazionale ha valutato le pizze in gara basandosi su impasto, cottura, creatività e gusto. Ecco i vincitori delle categorie principali:
- Pizza Classica – 🏆 Alberto Paolino (915 punti)
- Pizza in Teglia – 🏆 Domenico Sancamillo (922 punti)
- Pizza in Pala – 🏆 Vanessa Terilli (951 punti)
- Pizza Napoletana Tradizionale – 🏆 Luca Di Benedetto (879 punti)
- Pizza Senza Glutine – 🏆 Anna Crucitti (943 punti)
- Pizza Dessert – 🏆 Nicola Lavezzi (923 punti)
La mia partecipazione Aurelio Rossano nella categoria Pizza in Pala
Ho avuto l’onore di partecipare nella categoria Pizza in Pala, una delle più tecniche e complesse, che richiede impasti ad alta idratazione, lunga maturazione e una cottura perfetta. Portare in gara la mia pizza è stata un’esperienza incredibile, che mi ha permesso di confrontarmi con alcuni dei migliori pizzaioli del mondo e di testare le mie capacità in un contesto altamente competitivo.
Ho presentato una pizza innovativa, realizzata con biga e un’idratazione superiore all’80%, accompagnata da una selezione di ingredienti di alta qualità. La competizione è stata serrata, con tanti pizzaioli di talento che hanno presentato creazioni eccezionali.
Un evento che celebra l’arte della pizza
Il Campionato del Mondo di Pizza Senza Frontiere si conferma ancora una volta come il punto di riferimento per tutti i professionisti del settore, unendo tradizione, innovazione e passione in un’unica competizione. Partecipare a questo evento non è solo una sfida, ma un’opportunità di crescita e condivisione, per migliorarsi e portare avanti l’eccellenza della pizza italiana nel mondo.
Per chi ama l’arte della pizza, il SIGEP e il Pizza Senza Frontiere restano tappe imperdibili, un vero e proprio spettacolo di maestria, tecnica e creatività.
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